Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

Zutaten von Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

1. 1-2 of Aubergine(n).
2. 1 Stück of Ingwer (Daumengroß).
3. 1 of Zwiebel.
4. 2-3 of Knoblauchzehen.
5. 1 TL of Gelbe Currypaste.
6. of Kreuzkümmel.
7. of Olivenöl.
8. of Salz, Pfeffer.
9. 1 TL of Garam Masala.
10. 1 Messerspitze of Kurkuma (gemahlen).
11. 1 EL of Honig.
12. 100 ml of Geflügelbrühe.
13. of (bei Bedarf noch eine Chilischote).
14. of Harissa-Joghurt-Dip.
15. 1/2 TL of Harissa-Pulver.
16. 3-4 EL of griechischer Joghurt.
17. of Limettensaft.
18. of Olivenöl.
19. of Minze.

Schritt für Schritt Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Schale vom Ingwer mit einem Löffel abkratzen. Alles in grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen bis eine grobe, püree-artige Konsistenz erreicht ist..
2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit gelber Currypaste, Salz, Kurkuma, Pfeffer, Olivenöl, Kreuzkümmel, Honig und Kräutern aufbereiten..
3. Die Aubergine abbrausen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen..
4. Die Gewürzmasse nun in die Aubergine einmassieren und etwas oben auflegen. Die Hälften dann in einer ofenfesten Form in den Ofen geben, Gemüsebrühe angießen und die Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln..
5. Die Auberginen dann ca. 1 Stunde lang bei 180 Grad garen..
6. Für den Dip Joghurt und Harissa Pulver vermischen und mit Olivenöl, Minze und Limettensaft abschmecken..

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