Spaghetti a la Bolognese Le lasagne, i tortellini e gli spaghetti alla bolognese. Questi ultimi, però, non come pensiamo. La maggior parte di noi, infatti, se li immagina al ragù di carne (ed è così che si sono diffusi molto anche all'estero) e invece… si sbaglia.

Zutaten von Spaghetti a la Bolognese

of Spaghetti oder andere Nudeln.
of Rinderhackfleisch.
of stückige Tomaten.
of Paprika.
of Karotte.
of Zwiebel.
of Chilischote.
of Knoblauch.
of Tomatenmark.
of Wein (weiß/rot, geht beides).
of Rapsöl zum Anbraten.
of Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß.
of Lorbeerblatt.
of Thymian, Rosmarin.

Schritt für Schritt Spaghetti a la Bolognese

Das Gemüse in Würfel schneiden. Chili und Zwiebel ebenfalls fein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch scharf anbraten. Nachdem es etwas Farbe bekommen hat, das Gemüse dazugeben und anschließend die Zwiebeln. Den Knoblauch nun auch hineinpressen. Alles schön mit Salz und Pfeffer würzen..
Nachdem alles etwas Farbe bekommen hat, das Tomatenmark dazugeben. Kurz mit anbraten, bis es ansetzt. Dann direkt mit etwas Wein ablöschen. Sobald der Wein einreduziert ist, die Tomaten dazugeben. Dann die Gewürze und Kräuter dazugeben. Alles köcheln lassen, bis es eine schöne Sauce geworden ist. Ruhig länger köcheln lassen, dann hat man noch einen besseren Geschmack! Wenn die Soße zu dick wird, einfach noch etwas Wasser dazugeben. Währenddessen die Spaghetti kochen..
Kurz vor dem Servieren noch den Käse in Würfel schneiden und in die Sauce geben. Dazu passt super ein frischer Salat..

PROCEDIMENTO Il ragù alla bolognese è la preparazione base di alcuni fra i più celebri piatti della cucina tradizionale emiliano-romagnola, diventati poi icone della cucina italiana tout court, come le tagliatelle e le lasagne alla bolognese. Per ragù, si intende un sugo a base di carne, cotto lentamente, a fuoco basso, proprio come il ragù napoletano, che però sceglie tagli di carne. My wife, who loves spaghetti Bolognese, makes hers with beef, pork, and veal. E così, finalmente, gli spaghetti alla bolognese rigorosamente con tonno sono stati registrarti con atto notarile dopo aver superato brillantemente i severi regolamenti imposti. La storia degli spaghetti alla Bolognese, uno dei piatti più conosciuti all'estero dove son chiamati 'spaghetti bolognaise', arriva da lontano.

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