Baba Ghanoush

Zutaten von Baba Ghanoush

1. of Auberginen.
2. of Knoblauchzehe.
3. of Salz.
4. of Saft einer kleinen Zitrone.
5. of Tahini.
6. of Olivenöl.
7. of glatte Petersilie.
8. of Salz.
9. of Kümmelpulver.
10. of Knoblauch.

Anleitung Baba Ghanoush

1. Den Backofen auf etwa 180 Grad vorheizen, die Auberginen halbieren und ein paar Mal mit der Messerspitze oder Gabel einstechen..
2. Die Auberginenhälften auf das Backblech geben und solange backen, bis die Haut fast schwarz ist, etwa 30 - 40 Min. Danach etwas abkühlen lassen..
3. Solange den Knoblauch schälen und pressen, die Petersilienblätter klein hacken und beides zusammen mit dem Tahini, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben..
4. Das Auberginenfleisch kann nun mit Hilfe eines Löffels aus der Schale gelöst werden und mit in die Schüssel gegeben werden. Alles fein mixen und mit Salz und Kümmelpulver abschmecken..

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