Mit Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen und Chiliflocken im Blitzhacker fein pürieren.
Die Süßkartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
Gerichte mit Bohnen schmecken so herrlich deftig - genau das Richtige für kalte Wintertage!
Zutaten von Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- 1 of Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of Tomate.
- 1 of große Süßkartoffel.
- 1 of rote Chili.
- 300 g of Karotten.
- 1 of große Spitzpaprika.
- 250 g of schwarze Bohnen.
- 1 Tasse of Gemüsebrühe.
- 200 ml of Kokosmilch.
- 2-3 EL of Erdnussbutter.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of getrocknete Chili.
- Etwas of Öl (zum Anbraten).
- of Paprikapulver (edelsüß).
Anleitung Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Chili und Tomate in Würfel schneiden..
- Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Dann Süßkartoffeln und Karotten dazu, ein paar Minuten (3-5) mit garen, nun Spitzpaprika, Tomate und Chili dazu und nochmal ein paar Minuten unter gelegentlichem rühren weiter garen..
- Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Tasse Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und alles bei kleiner Flamme für etwa 20 min kochen..
- Tipp: ganze Erdnüsse und frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) passen auch super dazu! Guten Appetit 🌶.
Die Zwiebel, Sellerie und Karotten klein würfeln und in Olivenöl anbraten, die gewürfelte Paprika, den feingehackten Knoblauch und den geriebenen Ingewer dazugeben und kurz anschwitzen. Chilischote und Salz hinzufügen, Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, alles. Fügen Sie jedem Behälter Wasser hinzu und bedecken Sie es. Rezept für Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch und lila Kartoffeln auf Essen und Trinken. Aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon Tomate & Paprika einrühren.
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