Wir mussten unsere neue Backform von *Nordic Ware einweihen; wir hatten schon sooo lange mit ihr geliebäugelt.
Meine Güte war das eine schwere Geburt!
Direkt zu Anfang des Jahres verließ mich meine Backkunst und egal was ich mir vorgenommen hatte - es wurde nix.
Zutaten von Erdnussbutter-Gugelhupf
- 125 g of Butter.
- 200 g of Zucker.
- 125 g of Erdnussbutter.
- 4 of Eier.
- 130 ml of Buttermilch.
- 300 g of Mehl.
- 1 Pck. of Backpulver.
- of Schokoguss.
- 200 g of Kuvertüre; Vollmilch (alternativ Zartbitter).
- 50 g of Butter.
- of Erdnüsse fürs Topping.
Schritt für Schritt Erdnussbutter-Gugelhupf
- Butter und Zucker cremig rühren; Erdnussbutter hinzugeben und luftig aufschlagen (mind. 5 Minuten)..
- Eier einzeln hinzugeben und jeweils 30-60 Sek. unterrühren..
- Mehl und Backpulver mischen, portionsweise und abwechselnd mit der Buttermilch, hinzusieben und vorsichtig unterheben..
- Teig in die Form füllen und ca. 50-60 Min. bei 175°C Ober-/Unterhitze backen; noch in der Form (bei Silikonformen) auskühlen lassen und schließlich vorsichtig herausnehmen..
- Kuvertüre hacken/raspeln; 2/3 der Schokolade zusammen mit der Butter vorsichtig bei niedriger Hitze schmelzen; vom Herd nehmen und die restliche Schokolade darin auflösen. Den Schokoguss ggf. noch etwas weiter abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen sobald dieser leicht andickt..
- Erdnüsse hacken und auf dem Kuchen verteilen..
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